Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов

Толкачева, Т. А.; Фомичева, Н. С.; Володько, А. С.; Пилипенко, Д. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.vsu.by/handle/123456789/36782

Title:	Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов
Other Titles:	Wild plants of natural populations of the Belarusian Poozerie as a source of antioxidants to increase the shelf life of food products / Tolkacheva T. A., Fomicheva N. S., Volodko A. S., Rumyantseva O. S., Pilipenko D. V.
Authors:	Толкачева, Т. А. Фомичева, Н. С. Володько, А. С. Пилипенко, Д. В.
Keywords:	антиоксиданты продукты питания фенольные соединения дубильные вещества экстракты
Issue Date:	2022
Publisher:	Олимп
Citation:	Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов / Т. А. Толкачева [и др.] // European Science. – 2022. – № 1 (63). – С. 9–14.
Series/Report no.:	European Science;№ 1 (63)
Abstract:	Антиоксиданты предназначены для продления сроков хранения продуктов питания, защищая их от порчи, вызванной окислением. Благодаря наличию фенольных соединений и дубильных веществ в листьях дикорастущих растений экстракты, полученные из растительного сырья, могут быть использованы как добавки с высоким содержанием антиоксидантов.
URI:	https://rep.vsu.by/handle/123456789/36782
ISSN:	2410-2865
Appears in Collections:	Научные публикации (2022)