Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов

Толкачева, Т. А.; Фомичева, Н. С.; Володько, А. С.; Пилипенко, Д. В.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.vsu.by/handle/123456789/36782

Заглавие:	Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов
Другие названия:	Wild plants of natural populations of the Belarusian Poozerie as a source of antioxidants to increase the shelf life of food products / Tolkacheva T. A., Fomicheva N. S., Volodko A. S., Rumyantseva O. S., Pilipenko D. V.
Авторы:	Толкачева, Т. А. Фомичева, Н. С. Володько, А. С. Пилипенко, Д. В.
Ключевые слова:	антиоксиданты продукты питания фенольные соединения дубильные вещества экстракты
Дата публикации:	2022
Издательство:	Олимп
Библиографическое описание:	Дикорастущие растения природных популяций Белорусского Поозерья как источник антиоксидантов для увеличения сроков годности пищевых продуктов / Т. А. Толкачева [и др.] // European Science. – 2022. – № 1 (63). – С. 9–14.
Серия/номер:	European Science;№ 1 (63)
Аннотация:	Антиоксиданты предназначены для продления сроков хранения продуктов питания, защищая их от порчи, вызванной окислением. Благодаря наличию фенольных соединений и дубильных веществ в листьях дикорастущих растений экстракты, полученные из растительного сырья, могут быть использованы как добавки с высоким содержанием антиоксидантов.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса):	https://rep.vsu.by/handle/123456789/36782
ISSN:	2410-2865
Располагается в коллекциях:	Научные публикации (2022)