Оптимизация витаминного и жирнокислотного состава растительных масел

Кацнельсон, Е. И.; Чиркин, А. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.vsu.by/handle/123456789/6593

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Кацнельсон, Е. И.	-
dc.contributor.author	Чиркин, А. А.	-
dc.date.accessioned	2015-10-22T08:12:31Z	-
dc.date.available	2015-10-22T08:12:31Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.citation	Веснік Віцебскага дзяржаўнага ўніверсітэта. – 2015. – № 4. – С. 19-24. – Библиогр.: с. 24 (7 назв.). – 2 табл.	ru_RU
dc.identifier.issn	2074-8566	-
dc.identifier.uri	https://rep.vsu.by/handle/123456789/6593	-
dc.description.abstract	Цель работы – обосновать количественные соотношения между отдельными видами исследуемых масел и полинена-сыщенными жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами в их составе при создании рецептур двухкомпонент-ных смесей растительных масел с высокой биологической ценностью и окислительной стойкостью, оптимизированных по соотношению витаминов А и Е и омега-3, омега-6 жирных кислот. = The purpose of the research is to justify the quantitative ratio between different types of the studied oils and polyunsaturated fatty acids and fat-soluble vitamins in their structure while creating recipes of binary mixtures of vegetable oils with a high biological value and oxidative stability, optimized according to the ratio of vitamins A and E and omega-3, omega-6 fatty acids.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	Установа адукацыі "Віцебскі дзяржаўны ўніверсітэт імя П.М. Машэрава"	ru_RU
dc.subject	растительное масло	ru_RU
dc.subject	витамины А	ru_RU
dc.subject	витамины Е	ru_RU
dc.subject	жирные кислоты	ru_RU
dc.subject	купажирование	ru_RU
dc.subject	vegetable oil	ru_RU
dc.subject	vitamins A	ru_RU
dc.subject	vitamins E	ru_RU
dc.subject	linolenic and linoleic fatty acids	ru_RU
dc.subject	blending	ru_RU
dc.title	Оптимизация витаминного и жирнокислотного состава растительных масел	ru_RU
dc.title.alternative	Optimization of Vitamin and Fatty Acid Composition of Vegetable Oils	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU
Appears in Collections:	2015, №4(88)