Оптимизация жирнокислотного состава растительных масел

Кацнельсон, Е. И.; Чиркин, А. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://rep.vsu.by/handle/123456789/5917

Title:	Оптимизация жирнокислотного состава растительных масел
Authors:	Кацнельсон, Е. И. Чиркин, А. А.
Keywords:	жирные кислоты пищевые растительные масла полиненасыщенные жирные кислоты растительные масла
Issue Date:	2015
Publisher:	Витебск : ВГУ имени П. М. Машерова
Citation:	Кацнельсон, Е. И. Оптимизация жирнокислотного состава растительных масел / Е. И. Кацнельсон, А. А. Чиркин // Наука – образованию, производству, экономике : материалы XX(67) Регион. науч.-практ. конференции преподавателей, науч. сотрудников и аспирантов, Витебск, 12-13 марта 2015 г. : в 2 т. – Витебск : ВГУ имени П. М. Машерова, 2015. – Т. 1. – С. 42-43. – Библиогр.: с. 43 (2 назв.).
Abstract:	Цель работы - обосновать количественные соотношения между отдельными видами исследуемых масел и жирными кислотами в их составе при создании рецептур двухкомпонентных смесей растительных масел с высокой биологической ценностью и окислительной стойкостью, оптимизированных по соотношению полиненасыщенных жирных кислот.
URI:	https://rep.vsu.by/handle/123456789/5917
ISBN:	978-985-517-474-6 (т.1)
Appears in Collections:	Наука – образованию, производству, экономике : материалы ХХ (67) Региональной научно-практической конференции преподавателей, научных сотрудников и аспирантов, Витебск, 12-13 марта 2015 г. : в 2 т. – Витебск : ВГУ имени П. М. Машерова, 2015. – Т. 1. – 404 с.